Com a Páscoa se aproximando, a procura por receitas com peixe só aumenta. Isso acontece porque o peixe é uma opção tradicional e faz sucesso durante essa data. Se você fica em dúvida sobre como temperar peixe e deixá-lo bem suculento e saboroso, saiba que algumas ervas, especiarias e frutas podem te ajudar. Comer uma refeição cheia de sabor é sempre uma excelente escolha!
Que tempero é bom para peixe?
Muitos temperos combinam super bem com peixes e frutos do mar. Alguns ingredientes são considerados essenciais, independentemente do tipo de preparo — seja assado, grelhado ou refogado. Alho amassado, sal e pimenta-do-reino funcionam como base, já que realçam o sabor do peixe sem sobrecarregá-lo. A partir disso, você pode adicionar outros itens para dar o toque que deseja:
- Ervas: Ervas frescas são sempre a melhor pedida. Use alecrim, cebolinha, salsinha, coentro, endro, dill, estragão ou manjerona.
- Especiarias: As especiarias também são ótimas. Experimente açafrão, gengibre em pó e erva-doce.
- Frutas: Frutas trazem um dulçor interessante. As mais cítricas, como limão, laranja, maracujá e abacaxi, são as melhores opções.
- Pimentas: Para quem gosta de um toque picante, pimentas como a calabresa, pimenta-preta, dedo-de-moça e até pimentões oferecem diferentes níveis de intensidade.
Como temperar peixe para fritar?
Para fritar peixe, uma receita prática e gostosa é misturar meia xícara de salsinha, um dente de alho amassado, meio limão espremido, sal e pimenta a gosto. Passe o alho em todos os filés, salpique a salsinha e o cheiro verde em cima. Depois, regue com o suco do limão, adicione sal e pimenta. Deixe marinar por 10 minutos para que o tempero pegue bem no peixe.
Sabemos que fritar não é o método mais saudável, né? Para deixar tudo um pouco melhor, você pode usar azeite e em pouca quantidade. Assim, não precisa mergulhar o peixe no óleo.
Sugestões de peixe para fritar:
- Merluza
- Pescada
- Cação
- Tilápia
Como temperar peixe para assar?
No caso do peixe assado, uma mistura simples com seis dentes de alho amassados, uma colher de sopa de alecrim picado e sal a gosto já deixa o peixe com um sabor incrível. Deixe marinando por 10 minutos. Antes de colocar no forno, é importante untar a assadeira. O limão vai deixar o peixe ainda mais suculento.
Sugestões de peixe para assar:
- Robalo
- Salmão
- Atum
- Anchova
- Bacalhau
Outra ideia legal é misturar várias ervas. Alecrim, coentro, louro, manjericão, tomilho e sálvia formam uma pasta deliciosa quando batidas no liquidificador. Nesse caso, a mistura deve descansar por meia hora no peixe antes de cozinhar.
Como temperar peixe para cozinhar?
Ao cozinhar peixes, você pode temperar no próprio preparo. O sabor do caldo se mistura à carne. Para um ensopado completo, use alho, cebola, coentro, manjericão, azeite de dendê, pimentões de várias cores e leite de coco. O resultado é um prato cheio de sabor.
Qual o melhor molho para peixes?
Se você gosta de misturas doçuras com salgado e um toque ácido, um molho agridoce é uma boa escolha. Frutas como maracujá, laranja, manga e abacaxi combinam super bem com peixes.
Receita de molho agridoce:
- 1 maracujá
- 100 ml de água
- Noz-moscada a gosto
- 50 ml de azeite
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 cebola ralada
Primeiro, doure a cebola no azeite em uma frigideira. Depois, adicione o açúcar e mexa até derreter. Assim que estiver tudo misturado, acrescente a polpa do maracujá (pode usar as sementes se preferir) e mexa bem. Por fim, coloque a água, a noz-moscada e continue mexendo até engrossar. Esse molho fica uma delícia com salmão e peixes brancos, como a tilápia.
Dicas Finais
Ao preparar seu peixe, o mais importante é usar ingredientes frescos. Isso faz toda a diferença no sabor. Procure sempre usar ervas e frutas da estação que podem oferecer sabores incríveis.
Use a criatividade! Ajuste os temperos de acordo com seu gosto pessoal. Às vezes, um toque diferente pode surpreender e deixar um prato simples em algo espetacular. Vamos lá, aproveite essa Páscoa e surpreenda a família e os amigos com um peixe delicioso e bem temperado!